種籽營養學

Aug 1, 2018 . 有衣食 .

現代人開始注重均衡飲食,超級食物走進飲食潮流,成為人們講求健康飲食的新寵兒。奇亞籽以其高纖、高蛋白質的營養價值為人熟知,不過除了奇亞籽之外,你知道還有哪些種籽,同樣能為我們帶來營養滿分的正能量嗎?

種籽如此有益,單吃卻可能覺得索然無味,如果懂得巧妙地加入日常飲食之中,便不失為健康有營的餐桌好伴侶。外國流行在早餐時加入一小勺種籽,或將之加進飲料、果昔、沙律、甜品、飯麵之中,更可製成奇亞籽布丁、granola、能量條或各式小食中,增添健康滋味。

種籽營養檢閱

種籽種類繁多,各含不同營養成分,進一步了解,可照顧不同身體所需。

奇亞籽
奇亞籽是熱門的健康種籽,含多種營養素,營養密度堪稱全穀類食物中的第一名,包括α-亞麻酸(omega3的一種)。奇亞籽的另一特點是低熱量高纖維,每100克便有38克的膳食纖維,而且具有吸水後膨脹的特性,能增加飽足感,有助減肥。


亞麻籽
亞麻籽同樣含有豐富α-亞麻酸,有助降低膽固醇和血壓,減低心血管疾病罹患風險;同時有防炎作用,能保護細胞,有益於心臟健康。不過將亞麻籽攪碎後進食,才能促進營養吸收,或可直接購買亞麻籽油。

大麻籽
雖有「大麻」之名,不過大麻籽不含四氫大麻酚(THC)等使人成癮的有害成分。大麻籽的植物蛋白質含量比奇亞籽或亞麻籽更高,每湯勺大麻籽可提供約5g蛋白質,其中約三分之一為優質的白蛋白;其中豐富的omega-6亦有助抗炎和維護心血管健康。


南瓜籽
南瓜籽含有胡蘿蔔素、蛋白質,以及維生素A、B1、B2、鎂和錳等多種營養成分,當中泛酸有降壓作用,能緩解精神緊張。南瓜籽亦適合高血壓病人食用,所含有不飽和脂肪酸有助降低血壓;南瓜籽的油脂亦有健胃、通便的作用。

芝麻
芝麻一直以其抗衰老的功效著稱。芝麻的維他命E、維他命B和鐵質含量高,可以抵消或中和細胞內有害物質「自由基」的積聚,有助抗氧化、延緩衰老。食用黑芝麻亦有助強化骨骼和心腦血管,還能潤腸通便,消炎止癢。

Mary's Gone Crackers 原味亞麻籽芝麻餅乾 $55.9/184g(c)

Perfect Earth 有機黑白奇亞籽 $85/225g(a)

Foodcraft 芝士味奇亞籽白芝麻脆片 $78/100g(d)

Barlean's美國有機冷壓亞麻籽油 $149/12oz(b)

SHOPLIST
(a)Organic We 旺角西洋菜南街5號好望角大廈16樓1601室
(b)綠盈坊 各分店
(c)Organic Plus 各分店
(d)Foodcraft(https://foodcraft.hk/


#618
TEXT SNOWY
PHOTO CANDY、網上圖片

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