瘦身零食 健康堅果代餐

Dec 5, 2018 . 有衣食 .

堅果含有豐富的營養,是強健心臟和腦部妙品,更是瘦身人士的不二之選。用堅果零食填滿生活三餐之間的空隙,甚至以其代餐,果腹且零負擔。以下介紹六款簡易堅果料理,讓你愈吃愈健康。

原味果仁

果仁應以原味或烘焗為主,加鹽的果仁會增加鈉的吸取量,令血壓上升。油炸或加糖果仁的熱量太高。

天然雲呢拿腰果醬

腰果富含鐵和鎂,經烘烤或浸泡後,加入適量水分,運用攪拌器攪打,便能製作成新鮮堅果醬。市面上亦有現成。用來塗麵包,便能為餐點添上豐盈厚滑又健康的層次滋味。

無麩質蘋果核桃蛋糕

核桃含對大腦有益的抗氧化物、α-亞麻酸、維他命和礦物質。其中卵磷脂更可增強記憶力。只需幾個步驟,在家也能輕鬆烘焙輕盈的無麩質蛋糕。加入蘋果,令口感更為清新、香氣濃郁。

食材
蕃薯(小) 6條
蘋果泥 約1顆蘋果的量
糙米粉 2湯匙
核桃 30克
椰棗 4顆
蛋 2顆
楓糖漿 適量

做法
1. 把蕃薯蒸熟,剝皮待用
2. 先把蕃薯和椰棗打至均勻,再加入其他材料打至綿密
3. 在蛋糕烤盆塗上椰子油後,倒入粉團
4. 焗爐以190°C預熱,放入蛋糕烤約半小時即可

免焗杏仁朱古力曲奇

杏仁是營養最豐富的堅果,特別是葉酸和維他命E,有益心臟。曲奇不一定是高卡的邪惡食物,只要用對材料,也可以成為無負擔的健康零食。配合簡易的免焗配方,方便一眾忙碌的都市人。

食材 (20塊份量)
椰子麵粉 105g
楓糖漿 適量
朱古力碎 250g
杏仁碎 230g

做法
1. 把杏仁碎和楓糖漿攪勻,再加入椰子麵粉攪拌
2. 把粉團搓壓成曲奇狀
3. 放入冰箱冷藏至變硬
4. 把朱古力碎溶成糊狀,沾滿曲奇。
5. 再次放入冰箱冷藏,變硬即可。

香蕉榛子奶昔

榛子是維他命B、蛋白質和鈣的良好來源。 早上花10分鐘,為自己調配一杯綿滑的榛子奶昔。加入高纖的香蕉,飽腹之餘,也讓你能量滿滿的開始這一天。

食材
冷凍香蕉 1條
牛奶(或植物奶) 1杯
有機榛果粉 2湯匙
冰塊 2-3塊
奇雅籽 適量

做法
1. 把香蕉剝皮備用
2. 將所有材料倒進攪拌機,打成奶昔狀即可

堅果蜂蜜燕麥棒

現流行吃能量棒補充營養或果腹,但坊間的產品大多含添加糖和脂肪。與其花錢購買,倒不如自製免油、無添加的燕麥棒,健康又能治嘴饞。

食材
杏仁 60 g
腰果 25 g
南瓜子 25 g
燕麥片 45 g
蔓越莓乾 100 g
肉桂粉 1/2 茶匙
蜂蜜 50 – 70 g

做法
1. 把堅果切碎, 混合燕麥片後放入焗爐,以150°C烤約5-10分鐘
2.將蔓越莓乾攪碎,再加入烤好的堅果燕麥片,一同攪伴
3. 加入肉桂粉和蜂蜜,攪伴至均勻
4. 把堅果燕麥糊倒入已鋪烘焙紙的模具中,切塊
5. 放入焗爐,以150°C烤25分鐘,再調降至 125°C 烤約 10 分鐘
6. 焗好後在焗爐內放約 10-15 分鐘再移出爐,令燕麥棒更乾身
7. 冷卻後即可食用


TEXT: JENN

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